jeudi 26 février 2015

Se régaler tout en faisant une bonne action. FRIENDS - Phnom Pehn, Cambodge.

J'en faisais le constat il y a pas si longtemps, mon blog parle que de bouffe en fait ... C'est pas de ma faute j'adore ça ! Ma balance beaucoup moins en revanche.


Il y quelques mois (huumm 6 mois pour être exacte) on a fait une sortie au Cambodge pour nos visas. Je raconte le tout ICI et j'avais promis comme d'hab de vous raconter ce merveilleux repas que nous pris chez Friends à Phnom Pehn.



Friends c'est l'occasion de se faire un bien dingue au bide tout en faisant le bien autour de soi.
Le restaurant est opéré par l'association Mith Samlahn, qui travaille à construire un futur aux jeunes défavorisés du Cambodge. Il n'est pas "juste" question de leur faire une donation, l'association les héberge, les éduque, les forme aux métiers de la restauration, de l'électronique et de la couture.
Pour en savoir plus n'hésitez surtout pas à cliquer ICI. L'histoire est très belle !

Honnêtement, quand j'ai entendu parlé du restaurant, je me suis dis " Allez ! on va faire une bonne action. C'est cool , c'est sympa et pas grave si c'est pas bon, c'est pas le but".
En effet le restaurant forme des jeunes qui sont en binôme avec un formateur  qui leur apprend le métier. Ce n'est pas toujours évident mais c'est très émouvant de voir l'attention du formateur envers son apprenti et l'application de ce dernier. Et ayant formé je ne sais combien de nouvelles recrues dans la restauration ça fait plaisir de voir des personnes qui écoutent ! 

Sauf que voilà. En plus de faire du bien autour de soi on se fait du bien au bide, parce que tous les plats sont à tomber par terre !!! Tout est super bon, savoureux, original !!! On a A.D.O.R.É !!!!
On a tellement aimé qu'on est allé 2 fois chez Friends, 1 fois pour le déjeuner et une autre pour le dîner. On a aussi essayé un des autres restaurants : Romdeng où j'ai fais joujou avec des fourmis ... Je vous raconte ça plus bas histoire de pas vous couper l'appétit !

Voilou ce que nous avons goûté lors de notre 1er déjeuner là bas :

Des palets de courgettes et cheddar frits légers et croustillants à souhait ! 


Poulet sauté à la mangue et aux noix de cajou


Burger de buffle, brie et bacon avec des frites de patates douces. Une tuerie !!!!! 



Les portions sont pas immenses (hormis le burger). C'est plus le principe du tapas. Pas grave, ça donne une bonne excuse pour tout essayer.
On y est donc retourné la veille de notre départ pour y dîner tellement on avait apprécié notre déjeuner et l'endroit (et puis juste à côté de notre hôtel alors ...). 

Des boulettes de risotto, champignons Shiitake, mozzarella dans une sauce tomate. Une vrai délice !!



Ok ça a l'air bizarre ... mais c'est le tapas qui m'a le plus marqué ! 
Des boulettes de porc et boeuf au miel et ail sur des nouilles de Pandan. 

Rhhhhaaaa la sauce !!! mélange étrange mais tellement bon ! 
Tarte Tatin de poireaux et feta, avec un aïoli de betterave ...

Et n'oublions pas bien sûr les desserts ! Quand je vous disais qu'on s'est pété le ventre ... 

Cheesecake au chocolat belge, glace vanille et compote de fruits locaux au rhum


Ananas caramélisé au sucre de palme, glace à la noix de coco et piment. MIAM MIAM !!!!



Juste à côté se trouve une petite boutique qui commercialise des petits objets/vêtements/gadgets fabriqués par les familles de ces jeunes en formation. Ce revenu complémentaire pour les familles évite que les parents ne soient tentés de faire travailler les enfants au lieu de recevoir l'éducation et la formation qui leur sont données dans l'association.
Donc n'hésitez surtout pas à y faire un tour, car en plus les objets vendus sont pas vilains du tout et vous pouvez aussi y trouver le livre de recettes de Friends (j'ai bien évidemment craqué et l'ai acheté, mais n'ai pas encore fais une seule recette ... #fail) 




Mais il n'y a pas que Friends à Phnom Pehn. L'association opère plusieurs restaurants au Cambodge (Phnom Pehn, Sihanoukville et Siem Reap) ainsi que 2 au Laos.


Cliquez sur la photo pour la liste complète et les sites des restaurants.


Comme c'était l'occasion nous avons aussi déjeuner à Romdeng localisé dans une très belle maison coloniale à Phnom Pehn. On s'est bien sûr encore régalé ; ) 



Salade de racine de lotus et poulet avec une vinaigrette au galangal


Des brochettes de poulet marinés à la citronnelle avec une salade de papaye verte vinaigrée.


Riz rouge à la noix de coco et mangue. 


Tout était parait, sauf que j'ai voulu faire ma maligne ... Moi qui ne suis pas une super téméraire en terme de cuisine, j'ai voulu être courageuse et goûter des fourmis. 
J'ai donc commandé un boeuf sauté au basilic et aux fourmis rouges. Je me suis dis que ça allait passer tout seul.
Bah non. J'ai pas pu. Les petites fourmis ça passait encore. Un peu croustillant sous les dents mais pas grand chose en goût. Sauf que qui dit fourmis dit toutes les fourmis  : les reines, les ouvrières, les larves, les guerrières ...Et les reines elles sont immenses avec les ailes et tout ça.



J'ai juste pas pu manger ça et je me suis sentie très mal car c'est un plat de choix pour les khmers et j'ai senti que je faisais un gros gâchis de nourriture ...
Donc si vous vous sentez de commander ce plat (où la tarentule frite - oui oui il y en a aussi), faites le en connaissance de cause et mangez tout. Pour les khmers c'est pas une fantaisie de touristes en mal de sensation, c'est un plat apprécié !

Bref, si vous êtes de passage au Cambodge ou au Laos, n'hésitez pas à visiter les restaurants de l'association. Vous vous régalerez tout en faisant une bonne action !
Cliquez ICI pour tout savoir sur l'association et ses restaurants.




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